Malta ist aus vielen Gründen berühmt. Die Strände, die malerischen Aussichten, die reiche Kultur und das pulsierende Inselleben.

Aber es gibt noch eine andere Sache, mit der Malta sich rühmen kann. Und das ist die vielfältige kulinarische Szene - ein wesentlicher Bestandteil der Kultur der Insel.

Wie sieht also das maltesische Essen aus? 

Wie die meisten anderen lokalen Traditionen ist auch die maltesische Küche ein direkter Ausdruck und eine Mischung aus der strategischen Lage des Landes im Mittelmeer und den verschiedenen Kulturen, die den Inselstaat geprägt haben. 

Die Grundlage der maltesischen Küche ist typisch mediterran: Kräuter, Olivenöl, frische Produkte und eine Fülle von Meeresfrüchten und Fleischgerichten. Das Angebot reicht von langsam gekochten Eintöpfen bis hin zu Gebäck. Die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben, was zu einfachen, aber schmackhaften Kochtechniken führt.

Die einheimische Küche zu probieren ist ein Muss für jeden Urlaub. Deshalb haben wir eine Liste mit unseren persönlichen Lieblingsgerichten zusammengestellt, die Sie bei Ihrem nächsten Besuch auf Malta unbedingt probieren sollten. 

1. Pastizzi

Pastizzi sind eine der beliebtesten maltesischen Speisen, sowohl bei Einheimischen als auch bei Besuchern. Diese flockigen, goldgelben Teigtaschen sind in der Regel entweder mit Ricotta-Käse oder mit einer dicken Mischung aus breiigen Erbsen gefüllt. 

Pastizzi gibt es in den meisten Cafés auf der Insel, aber auch in den so genannten "Pastizzerien", kleinen Restaurants oder Geschäften, die sich der Zubereitung von Pastizzi und anderen Backwaren widmen. 

Pastizzi sind ein absolutes Muss und werden oft als schneller Snack für unterwegs genossen. 

2. Ftira

Ftira, ein rundes, rustikales Brot, ist eine traditionelle maltesische Brotsorte, die typischerweise mit einer köstlichen Mischung aus frischen Tomaten, Oliven, Kapern und Thunfisch belegt wird. 

Das ftira ist jedoch ein vielseitiges Brot, das mit verschiedenen Füllungen wie Ei und Speck, Ei und Wurst und vielem mehr angeboten werden kann. 

3. Malteser Hobz Biz-Zejt 

Das maltesische Hobz biz-Zejt (wörtlich übersetzt: "Brot mit Öl") ist eines der beliebtesten Gerichte der Insel.

Ähnlich wie die ftira ist das Hobz biz-Zejt ein Sandwich aus knusprigem maltesischem Brot, das großzügig mit nativem Olivenöl extra beträufelt wird. 

Die traditionellen Füllungen umfassen in der Regel Tomaten, Kapern, Oliven und lokalen Ziegenkäse (genannt gbejna) - aber aufgrund seiner Vielseitigkeit sind auch andere Füllungen erhältlich. Ein Geschmack von mediterraner Einfachheit und purem Genuss.

4. Kaninchen 

In Malta ist Kaninchen eine kulinarische Tradition, die seit Generationen gepflegt wird. Ob in herzhaften Eintöpfen, mariniert und gebraten oder in einer reichhaltigen Tomatensoße - es ist ein wahrer Gaumenschmaus. 

Vielleicht stoßen Sie sogar auf eine so genannte "fenkata" - ein Festmahl rund um das Kaninchen. Es wird bei besonderen Anlässen im Familien- und Freundeskreis geteilt, fenkata die Essenz des traditionellen maltesischen Lebens.

5. Timpana 

Timpana ist ein herzhaftes Gericht, das aus Penne-Nudeln besteht, die von einer reichhaltigen, gebackenen Teighülle umhüllt und mit einer köstlichen Bolognesesauce gefüllt sind. 

Normalerweise finden Sie timpana bei Festlichkeiten und Zusammenkünften auf dem Tisch, wenn sich Familien und Freunde um dieses traditionelle und gemütliche Gericht versammeln.

Dieses beliebte Nudelgericht ist jedoch nicht nur auf besondere Anlässe beschränkt. Lokale Cafés und Pastizzerien bieten es auch regelmäßig an. Für Liebhaber von Kohlenhydraten ist die Timpana ein Muss!

6. Bigilla

Bigilla ist ein traditioneller maltesischer Dip und ein Grundnahrungsmittel in der Küche der Insel. Die Hauptzutaten sind pürierte Bohnen, Knoblauch und Olivenöl - das macht sie zu einem einfachen, aber schmackhaften Element auf jedem maltesischen Tisch. 

Er wird oft mit knusprigem maltesischem Brot genossen, ansonsten mit einer typischen Art von kleinen, runden oder ovalen Hartkeksen oder Crackern, die "Galletti" genannt werden. 

7. Lampuki 

Der Lampuki, auch als Dorade bekannt, ist in den maltesischen Gewässern ein begehrter Fang. Seine Verfügbarkeit ist saisonabhängig, insbesondere im Spätsommer und Frühherbst. 

Lampuki ist eine vielseitige Köstlichkeit, die sich für verschiedene Zubereitungsarten wie Grillen und Braten eignet. 

Die beliebteste lokale Variante ist jedoch die Lampuki-Pastete - ein herzhaftes Gericht, bei dem der Fisch von einem goldenen Teig umhüllt ist, der die Aromen des Mittelmeers authentisch verkörpert.

8. Oktopus-Eintopf 

Der traditionelle maltesische Tintenfischeintopf ist ein beliebtes Gericht voller mediterraner Aromen. 

Zarter Tintenfisch wird mit einer Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Oliven und Kapern langsam gegart und ergibt einen herzhaften Eintopf mit reichem Aroma und pikantem Geschmack.  

Es wird oft mit knusprigem Brot serviert und vereint die Liebe zu Meeresfrüchten und das kulinarische Erbe der Insel, was es zu einem Muss für Liebhaber von Meeresfrüchten macht.

9. Malteser Wurst 

Die typische maltesische Wurst wird aus einer Mischung aus Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Koriander und Knoblauch hergestellt und hat einen unverwechselbaren Geschmack und ein kräftiges Aroma. 

Diese luftgetrocknete und perfekt gepökelte Wurst ist ein Grundnahrungsmittel der maltesischen Küche. Sie wird oft gegrillt, gebraten oder zu Eintöpfen hinzugefügt und verleiht verschiedenen Gerichten eine herzhafte Fülle, die das kulinarische Erbe der Insel widerspiegelt.

10. Gbejna

Gbejna ist ein traditioneller Käse aus Schafs- oder Ziegenmilch und ein wesentlicher Bestandteil der maltesischen Küche. 

Dieser Käse ist typischerweise klein und rund und wird gewürzt und luftgetrocknet, um seinen unverwechselbaren Geschmack zu erhalten. 

Es gibt verschiedene Arten von Gbejna, die von fester bis halbfester Konsistenz reichen. Man findet sie auch mit verschiedenen Zutaten gewürzt, meist mit Pfeffer oder Chili. 

Diese Vielseitigkeit macht Gbejna zu einer dynamischen Zutat, die Salate und Eintöpfe verfeinert oder auch allein auf einer traditionellen maltesischen Platte genossen werden kann. 

11. Malteser Süßigkeiten 

Die traditionellen maltesischen Süßigkeiten, die jedes Essen abrunden, spiegeln das naschhafte Erbe der Insel wider. 

Das beliebte Imqaret ist ein mit Datteln gefülltes Gebäck, das goldbraun frittiert wird und einen süßen und knusprigen Biss bietet. 

Kannoli, gefüllt mit Ricotta und kandierten Früchten, bieten ein cremiges und knuspriges Erlebnis. 

Helwa tat-Tork, eine zuckerhaltige Mischung aus zerkleinerten Nüssen und Zuckersirup, wird zu Scheiben geformt und ist ein nussiger, süßer Genuss. 

Diese Süßigkeiten begleiten oft Feste und Feierlichkeiten und sind Teil der Kultur der Insel. 

Der Genuss von maltesischen Süßigkeiten ist eine Reise durch die Zeit, bei der uralte Rezepte bewahrt werden und die Freude an traditionellen Geschmacksrichtungen verbreitet wird.

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